引用：Javaアプリケーション起動ツール -Dオプション

http://java.sun.com/j2se/1.4/ja/docs/ja/tooldocs/win32/java.html

-Dproperty=value
    システムプロパティの値を設定します。 
    value が、スペースを含む文字列である場合は、
    文字列を次のように二重引用符で囲む必要があります。

                java -Dfoo="some string" SomeClass

http://d.hatena.ne.jp/argius/20060816の補足。