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argius note

プログラミング関連

トマトカレー

  • カレーのベースは、玉葱みじん切りとトマトとヨーグルト。
  • 具は、鶏肉、なす、ピーマン、蓮根。
  • クローブ、カルダモン、コリアンダーシード、ターメリック、レッドペッパー(パウダー)、おろし生姜。
  • 鶏肉は塩もみして下茹で。ダシがもったいないので煮汁ごと使う。
  • 玉葱を色が付くまで炒め、トマト(湯剥きして適当な大きさに切る)を投入してそのまま煮る。
  • 残りの野菜は適当に炒める。
  • 煮る用の鍋に、玉葱とトマト、鶏肉、野菜を入れ、塩を少々入れ、ひたすら煮る(10分くらい)。
  • ターメリック以外のスパイスを投入し、味を調整しつつ、とにかく煮込み続ける(30分くらい)。
  • ヨーグルトとターメリックを投入し、好きなだけ煮込んだら(30分以上)、完成。
  • ご飯にかけて食う。
  • 酸味が心地良い。