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argius note

プログラミング関連

豚肉とニラと茸の炒め物

2006.09.17

※今回から色々変えた。

  1. ニラ、豚肉(しょうが焼きとか用)、玉葱、大豆もやし、ブラウンマッシュルーム、椎茸。
  2. 豚肉に、塩、醤油、酒、胡椒を加え、揉んでから10分程度漬けておく。
  3. 熱して油を敷いた鍋に、ニンニクの粗みじんと生姜(練りしかなかった)を入れ、強火で軽く炒める。
  4. 中火で玉葱を色が軽く付くまで炒め、下味を付けた豚肉を投入。ほぐしつつ炒める。強火に。
  5. マッシュルームと椎茸を入れ、塩、醤油、酒を軽く追加。
  6. ニラを入れ、軽く色が変わるまで炒め、オイスターソースを加える。
  7. もやしを加え、火が適度に通るまで炒め、味を塩とか醤油で調える。
  8. 水溶き片栗粉を投入(できれば火を止めてから)し、よく混ぜて完成。
  9. おいしくいただく。