豚肉とニラと茸の炒め物

2006.09.17

※今回から色々変えた。

1. ニラ、豚肉（しょうが焼きとか用）、玉葱、大豆もやし、ブラウンマッシュルーム、椎茸。
2. 豚肉に、塩、醤油、酒、胡椒を加え、揉んでから10分程度漬けておく。
3. 熱して油を敷いた鍋に、ニンニクの粗みじんと生姜（練りしかなかった）を入れ、強火で軽く炒める。
4. 中火で玉葱を色が軽く付くまで炒め、下味を付けた豚肉を投入。ほぐしつつ炒める。強火に。
5. マッシュルームと椎茸を入れ、塩、醤油、酒を軽く追加。
6. ニラを入れ、軽く色が変わるまで炒め、オイスターソースを加える。
7. もやしを加え、火が適度に通るまで炒め、味を塩とか醤油で調える。
8. 水溶き片栗粉を投入（できれば火を止めてから）し、よく混ぜて完成。
9. おいしくいただく。